Opiniones y preguntas
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Las paelleras de hierro Carbone Plus de De Buyer son lo que buscabas para cocinar saludablemente en tu casa.
Nota: Para cocinar y para reposar el arroz, puedes usar las tapas de acero inoxidable universal para sartenes de De Buyer o las tapas de acero inoxidable de ILSA. En ambos casos las tienes disponibles en distintos tamaños.
Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar que fabrica artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con más de 2000 productos en catálogo en la actualidad, exporta a 95 países. Conocidísima en los círculos gastronómicos franceses, De Buyer colabora con escuelas de cocina tan prestigiosas como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.
Diámetro | Diámetro Base | Raciones | Peso | Altura |
24cm | 17,5cm | 2 | 1,2 Kg | 3,9 cm |
28cm | 20,5cm | 3 | 1,9 Kg | 4 cm |
32cm | 24cm | 4 | 2,4 Kg | 4,2 cm |
36cm | 27cm | 6 | 3 Kg | 5,1 cm |
40cm | 30cm | 8 | 3,78 Kg | 5,3 cm |
50cm | 41cm | 12 | 5,82 Kg | 5,7 cm |
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Fantástica compra. Después del curado ( muy fácil siguiendo el video) un arroz como nunca.Material buenísimo. La recepción súper rápida y el embalaje perfecto.
He de decir que poco a poco la cocina me llama cada vez más la atención, y ha llegado el momento de que me preocupen las herramientas y su correcta técnica. Por ello me decidí por las sartenes de hierro mineral, ya que me llama muchísimo la atención eso de que cuanto más uso, mejor capa de antiadherente natural y mejores resultados da la sartén, cosa que es justo lo contrario a cualquier utensilio que lleve una capa de antiadherente. Además el precio me parece más que adecuado.
He seguido los pasos de la propia web para si curación, y no lleva más de 30 minutos, y me he animado a unas tortitas en su primer uso (la casa por la ventana) y la verdad que no se han pegado, lo que sí que la textura no es la misma que la de una crepera con antiadherente, pero creo que es parte de la gracia. Verduras y carnes muy bien la experiencia también.
La siguiente compra será una de acero inoxidable de Buyer, con la idea de tener posibilidades donde elegir según el tipo de alimentos.
Me encanta mi paellera de hierro, sale un arroz buenísimo, se cuece de forma homogénea y tiene la altura perfecta para que salga meloso. Un acierto
la veritat és que em feia molt de respecte utilitzar la paellera de ferro perquè l'arròs en paella és més complicat que en cassola... però va ser un èxit incontestable. El més important és preparar-la bé abans de utilitzar-la per primera vegada, curant-la amb olis neutres, i la peça es converteix en una joia!
Llevaba tiempo informándome sobre paelleras y sartenes de hierro y por fin me decidí. De momento sólo la he usado como plancha y es fantástica, después de hacer el curado siguiendo las instrucciones de la web no se pega nada y el sabor de la carne impresionante. Deseando probar a hacer arroz
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